Omdat zijn productie van Mozarella de laatste jaren zo sterk gestegen was, wilde Mozarella maker Fabrelac, voortgang maken met de automatisering van de kwaliteitscontrole, zowel ingangscontrole als intermediaire inspecties.
Fabrelac koos voor de Optiquad technologie van Krohne om de samenstelling van de melk in-line te meten. Met behulp van spectraal analyse, zijn deze toestellen in staat om eiwitgehalte/samenstelling, vetgehalte/samenstelling en lactosegehalte te meten. Spectraal analyse maakt gebruik van lichtbundels die door het product worden gejaagd. De analyse van de lichtverstrooiing geeft de nodige informatie over de productsamenstelling.
