Tal van spectrale technieken kunnen ingeschakeld worden voor het bepalen van kwaliteitsparameters in rijst, zoals (i) de bepaling van het amylose-gehalte in verschillende rijstvariëteiten met behulp van NIR spectroscopie, (ii) de bepaling van het zetmeel- en het proteïne gehalte in rijst met behulp van NIR- (zetmeel) en MIR spectroscopie (proteïne), en (iii) de bepaling van de geografische afkomst van de rijstsoorten.
