World Class Production

Printervriendelijke versieSend by email

Voor het transformeren van grondstoffen naar voedingsproducten, hebben vooral de technologieën die kwaliteit en houdbaarheid verhogen, een sterke impact op de concurrentiepositie, de financiële slagkracht en de exportmogeljkheden van bedrijven. Het F3 project richt zich op technologieën voor milde conservering, fysische oppervlakte decontaminatie en reductie van postcontaminatie.

Relevante artikels

Hogedruktechnologie: de conserveringsmethode van de toekomst

Vanwege de vraag van de consument naar hoogkwalitatieve levensmiddelen worden nieuwe en geoptimaliseerde/verbeterde technieken voor de bewaring van levensmiddelen ontwikkeld. Eén van deze nieuwe technieken is de hogedruktechnologie. Deze technologie wordt uitvoerig besproken op de Flanders’ FOOD technology day in de lezingen ‘Thermische behandeling onder druk?’ door Marc Hendrickx en Chris Michiels en ‘High pressure processing in food industry’ door Carole Tonello.

Biologische oppervlakteontsmetting van aardbeien en kersen

Aan de Katholieke Universiteit in Leuven werden 3 veelbelovende fysische technieken – warmte, UV-C en gepulst wit licht - uitgetest om conidia van Botrytis cinerea en Monilia fructigena te inactiveren.